<acronym id="u62a2"><small id="u62a2"></small></acronym>
<rt id="u62a2"><center id="u62a2"></center></rt>
<rt id="u62a2"><optgroup id="u62a2"></optgroup></rt>
<rt id="u62a2"><small id="u62a2"></small></rt> <acronym id="u62a2"><small id="u62a2"></small></acronym>
會員登錄
賬號:
密碼:
驗證:
注冊新ID 找回密碼
新聞資訊
銷售排行
制茶師傅分享:茶葉是怎樣加工的
制茶師傅分享:茶葉是怎樣加工的
發表時間:2016/4/26 22:17:38  來源:網絡轉載  發布人:匿名  【字體:

市場上銷售的茶葉產品種類繁多,按商品茶的分類和加工,我國市場上銷售的茶葉有七類:紅茶、綠茶、花茶、烏龍茶、緊壓茶、普洱茶和黃茶。所有這些茶葉都是用茶樹的鮮葉、嫩芽和嫩枝加工而成,加工方法不同,加工出的茶葉類別也就不同。
1、綠茶加工
綠茶,又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢為原料,經殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調,故名。
綠茶的特性,較多的保留了鮮葉內的天然物質。其中茶多酚咖啡堿保留鮮葉的85%以上,葉綠素保留50%左右,維生素損失也較少,從而形成了綠茶“清湯綠葉,滋味收斂性強”的特點。最科學研究結果表明,綠茶中保留的天然物質成分,對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果,為其他茶類所不及。
2、紅茶加工
紅茶有兩種:一種是條型茶又叫工夫紅茶,包括政和工夫和坦洋工夫;一種是紅碎茶。分為4個工序:萎凋、揉捻、發酵和干燥。紅茶屬全發酵茶,揉捻后發酵使葉子變紅是工藝關鍵。中國紅茶分小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三類。
3、烏龍茶加工
烏龍茶是半發酵茶,它主要產于福建省的武夷山地區,其次是福建的閩南,再就是廣東省的潮汕地區。烏龍茶的采制方法與紅茶、綠茶大不相同,有以下幾方面要求:
(1)茶葉不能采摘過早過嫩;
(2)烏龍茶必須在陽光下進行曬青;
(3)采取“搖青”與“涼青”相結合的“做青”技術,使茶葉達到半發酵的程度;
(4)烏龍茶的烘焙技術特別講究。烏龍茶是介于綠茶(不發酵茶)和紅茶( 全發酵茶 )之間的一類半發酵茶。烏龍茶有條形茶與半球形茶兩類,半球形茶需經包揉。
4、白茶加工
基本工藝流程: 萎凋→烘干
5、黃茶加工
黃茶加工分為殺青、揉捻、悶黃、干燥四道工序,悶黃工序是形成黃茶特點的關鍵工序,如果沒有悶黃這道工序,就稱不上黃茶。黃茶是殺青后包悶和烘炒后再包悶,使芽葉變黃而形成的,因此燜黃是工藝關鍵。
以蒙頂黃芽為例?;竟に嚵鞒?殺青→初包→復炒→復包→三炒→堆積攤放
6、黑茶加工
黑茶的鮮葉原料多數比較粗老,揉捻后經過渥堆發酵,或制成綠茶后再經后發酵而使葉色變黑,湯色深濃。普洱茶是已經經過初步加工的綠茶,主要產于云南省,普洱散茶的加工關鍵是發酵。普洱茶加工完成后,味道不苦不澀,咖啡堿可以由4%升高到5.5%左右。
7、緊壓茶加工
緊壓茶是以綠茶或紅茶或黑茶作原料,經過蒸軟壓模制成不同形狀的茶葉,有磚形、餅形、碗形、柱形、方塊形等。中國生產的緊壓茶主要有沱茶、普洱方茶、竹筒茶、米磚茶、湘尖、黑磚茶、花磚茶、茯磚茶、青磚茶、康磚茶、金尖茶、方包茶、六堡茶、緊茶、圓茶、餅茶、固形茶等。
8、花茶加工
花茶,又稱香花茶、熏花茶、香片等。它以精制加工而成的茶葉(又稱茶坯),配以香花窨制而成,是我國特有的一種茶葉品類。


小型茶葉加工機械      友緣茶葉加工機械     藝萌茶葉加工設備
茶葉                  茶葉加工技術         茶葉加工廠
茶葉加工工藝          茶葉生產與加工技術   茶葉加工機械設備

首頁 | 關于友緣 | 新聞資訊 | 產品中心 | 機械常識 | 加盟代理 | 付款方式 | 在線留言 | 聯系我們
安溪友緣機械電話:4006181480 地址:福建省安溪縣德苑工業區
電話:013515046986 郵箱:596197507@qq.com
安溪友緣茶葉機械 yycyw.com 版權所有 閩 后臺管理
官方彩票网址