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安溪茶農描述:怎樣辨別真正的炭焙鐵觀音茶
安溪茶農描述:怎樣辨別真正的炭焙鐵觀音茶
發表時間:2016/4/26 22:11:43  來源:網絡轉載  發布人:匿名  【字體:

炭焙鐵觀音茶,是地地道道用炭火烘焙而成的鐵觀音茶葉。在鐵觀音茶葉烘焙環境中,經過不同時間、火候的炭火烘焙,借炭火的力量將茶中的生青二水、茶堿、咖啡因等慢慢排清,并借炭火所釋放出來的遠紅外線、負離子,使茶葉吸附飽滿的負離子,遠紅外線,讓品飲者真正達到喝茶養生的目的。而炭焙鐵觀音茶不僅茶湯的口感風韻獨特,令人一飲難忘,香味也多種多樣,有清香、熟果香、濃茶香味等,多年的陳茶會有豆腐的豆香,30年以上的陳年老茶則會帶有人參味,且可儲藏較久的時間。
當前,不少人喜歡品飲用炭火烘焙而成的鐵觀音茶葉。茶葉市場上炭焙茶也比電烘、煤烘的茶葉價格要高,并逐步呈現出暢銷緊缺的局面。因而,準確的辨別地道的炭焙鐵觀音茶,才能既少花冤枉錢,又能真正的發揮養生作用。辨別真正的炭焙鐵觀音茶,可以從四個方面進行:
怎樣辨別真正的炭焙鐵觀音茶
步驟/方法
(1)從成茶上分辨;真正的炭焙鐵觀音茶的成茶,外觀不可能想上蠟一樣油亮的,看起來有些灰灰霧霧的,不太起眼,但內涵的茶韻、喉韻、泡水、后勁足。
怎樣辨別真正的炭焙鐵觀音茶
(2)從香氣上分辨;真正的炭焙鐵觀音茶泡開后,其茶香聞時香味沉,隱約含有一股深沉內斂的炭火香,喝完口中留有茶的香氣,感覺有些甘甜。電焙茶在沖泡時香氣好,喝時則味較淡。有人稱,電焙茶香氣如曇花一現,炭焙茶的香氣如打太極拳,后勁連綿不絕。
怎樣辨別真正的炭焙鐵觀音茶
(3)從茶湯中分辨;真正的炭焙鐵觀音茶開湯后,不管是烘焙火候的輕重,湯色不論是橙黃、橙紅,都必定是明亮清澈的,上面會很亮麗,像有一層茶油,且茶湯中所蘊含的炭香一定是從第一泡到最后均始終如一的。電焙的茶湯湯色則較混濁。
怎樣辨別真正的炭焙鐵觀音茶
4
(4)從茶渣上分辨;炭焙過的鐵觀音茶葉泡過后,茶渣較軟,有韌性,拉扯不易斷,電焙茶的葉渣一般缺乏彈性,較硬。同時,先不要把茶渣丟掉,用一個杯把茶渣裝起來,放上三四天后,在檢查是否有發酵、發霉及糊狀黏黏的東西,如果有的話則肯定不是炭焙茶,如果沒有則是真的了。
怎樣辨別真正的炭焙鐵觀音茶


碳焙鐵觀音         碳焙鐵觀音圖片          黑烏龍茶和炭焙鐵觀音
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