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殺青機的功用與使用方法 制茶設備知識
殺青機的功用與使用方法 制茶設備知識
發表時間:2016/1/21 16:41:29  來源:網絡轉載  發布人:匿名  【字體:

炒青:是制烏龍茶的第三道工序,其過程是利用高溫破壞鮮葉中酶的活性,制止多酚類化合物質酶性氧化,使鮮葉內部水分蒸發,在散發青草氣發展香氣的同時使葉質變軟,為揉捻工序創造條件。液化氣炒青機和滾筒殺青機都是烏龍茶炒青工藝的首選機械。
1、燃氣式炒青機
該機以液化氣為熱源,作業穩定,殺青均勻,清潔衛生、操作方便。該機為滾筒式,由滾筒、火排
加熱系統、傳動機構、出茶裝置、控制系統和機架組成.滾筒體中部為圓筒式結構,兩端為150mm錐體,外筒體采用保溫材料,轉筒體下部敞開,用于安裝加熱火排;加熱系統使用液化氣作燃料,燃燒器為直線排火式,采用電子點火裝置;傳動機構由無級變速電機通過減速裝置帶動筒體轉動;機架用型鋼焊制。機器的所有結構均裝置于機架上,機架底部裝有4只行走輪,便于移動。整機配用功率0.75kW.作業時,待筒內溫度達到作業要求后,將茶葉喂入滾筒內,通過控制系統調節滾筒轉速及筒內溫度,至茶葉殺青適度時,讓筒體出葉端向下傾斜,利用重力將茶葉排出機外。
液化氣炒青機更適用于名優高檔的烏龍茶制作,它系引進臺灣先進炒青技術研發而成。由滾筒、傳動裝置、機架和操作部件組成,有翻炒均勻,升溫快、炒青質量好等優點。
其使用方法:
① 炒青前,對各傳動部件進行檢查,并往各潤滑點添加潤滑油。
② 按下起動開關,讓主軸試運轉,打開液化氣閘門,點燃液化氣,燃火要旺穩。


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